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| Originaire de la région de Turin, musicien et designer de formation, Eraldo Ghietti est ensuite passé au fourneaux avec la création de restaurants en Italie puis en France. | |||||
Conditions
générales |
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Installé sur la Côte d'Azur, il travaille pour des restaurants sur le thème de la cuisine typique italienne, tout en collaborant avec des entreprises du secteur alimentaire comme consultant en recheche et développement pour la mise au point de produits nouveaux et innovants. |  |
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| Vous ne ferez pas seulement appel au cuisinier mais à un interprète de la tradition culinaire italienne. C'est une "éthique du plat", qui respecte les produits de première qualité, pour les adapter à un besoin de légéreté. C'est une démarche artistique et culturelle, autant que gastronomique. |
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